【技術コラム】同じに見えても中身が違う？撹拌の「均一性」を検証

水と油をそれぞれ異なる撹拌機で撹拌し、抽出したサンプル。

どちらも同じように混ざっていれば、水と油が分離しても同じ割合になるはずですが、本当に混ざっているのでしょうか？

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